1)主要用作营养增补剂。也可以作为酵母食料和螫合剂。
2）葡萄糖酸钠是一种多羟基酸型的缓蚀阻垢剂,在水溶液中对铁、钙、铜等离子具有极好的配位能力，并对这些离子的许多盐类有很好的去垢作用。不仅具有阻垢功能，也具有缓蚀功能。可用于工业循环冷却水、低压锅炉内水处理以及内燃机冷却水系统的水处理。它可以和许多缓蚀剂配合，而呈现协同效应，适用于硅系、钼系、磷系、硼系、钨系、亚硝酸盐系及一些有机缓蚀剂系列，葡萄糖酸钠与有机羧酸缓蚀也有很好的协同作用。是一种绿色多功能水处理化学品。组成碱性清洗配方，则可用作金属表面除垢除锈，水泥速凝的阻抑剂，纺织加工助剂以及金属离子携带剂等。
3)在镍铁合金电镀中作光亮剂。单独使用具有使镀液澄清，镀件表面光亮,结晶细致整平性好等优点,用量0.1～0.2g/L.
4)在工业水处理中作阻垢缓蚀剂,与钼复配效果良好。用作合成洗涤剂的助剂,代替三聚磷酸钠,能络合液体洗涤剂中的钙、镁离子作用,增加去污力。
5)本品在电镀镍铁合金中用作光亮剂,单独使用具有使镀液澄清、镀件表面光亮、结晶细致和整平性好等优点,在铝合金碱蚀液中添加葡萄糖酸钠可防止铝离子沉淀，延长碱蚀液的使用寿命。
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